Flash Web

..Idioma en Castellano

 

Productes d'Andalusia

Quan  observen un pernil hem de fixar-nos que sigui pota negra, és a dir si té la peülla negra serà un pernil de jabugo, pota negra. Si han tingut una alimentació a força de gla es quedarà marcat el dit si es pressiona amb el sobre la pota. Millor si és una pota de pernil fina i groguenca. Pot tenir floridura, el que no significa dolenta qualitat.


Les dades nutriocionales del formatge poden variar en funci ó del seu contingut en greix, però en general es pot dir que és una rica font de calci, proteïnes, i fòsfor. 100 grams de formatge manchego contenen 21 grams de proteïnes i entre 600 i 900 mil·ligrams de calci. AL tractar-se bàsicament de llet concentrada, fan falta 600 grams de llet per a igualar aquesta quantitat de proteïnes, i 550 grams per a la de calci.

 



L'oli d'oliva verge és el suc de l'oliva, pel que conserva tot el sabor i propietats nutritives del fruit de l'olivera. L'oli d'oliva és el més ric en àcid oleic. És per tant un greix monoinsaturada, amb efecte molt beneficiós sobre el colesterol, baixant les taxes de LDL, colesterol dolent, i incrementant les de HDL, el bo (adequat doncs en tots els problemes cardiovasculars). I si és oli d'oliva verge extra (obtingut de la primera pressió en fred), és molt ric en vitamina I, que protegeix al greix de la perillosa acció dels radicals lliures, oposant resistència a l'oxidació que aquests produïxen sobre el cos humà.